昨日下午，第十五屆成都國際美食節暨2018美食之都成都火鍋文化月總結大會在蓉舉行，一場歷經24天、橫跨歲末年初的美食盛會畫上圓滿句號。這場由成都市人民政府主辦，成都市商務委員會承辦，成都市廣播電視臺、成都餐飲同業公會全程執行的美食盛會，首次創造性地將“第十五屆成都美食旅游節”與“2018美食之都成都火鍋文化月”雙節合辦，以“唇齒留香的成都味道”和“海納百川的成都火鍋”攜手相邀全球來蓉游客品嘗成都味道。
2018黑珍珠指南上榜餐廳
成都全球排名第六
總結大會現場，美團正式發布了2018成都年度餐飲大數據。基于海量用戶評價大數據，美團從全國36個城市中精選出共計258道“人氣必吃菜品”和867家“必吃餐廳”及“人氣必吃餐廳”。根據評選結果，麻辣火鍋、串串、肥腸粉、兔頭、缽缽雞、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回鍋肉等入選“成都十大人氣必吃菜”，老碼頭火鍋、巴色魚撈、蜀錦香廁所串串、冒椒火辣等48家餐廳入選“成都必吃餐廳”。火鍋、川菜和串串香等成都特色菜系的上榜占比超過61%。
此外，由美團點評聯合知名美食家、烹飪專家和美食文化傳播者共同評選出的黑珍珠指南上榜餐廳，成為本次數據發布的一大亮點。結果顯示，2018年度全球共有326家黑珍珠指南上榜餐廳，其中成都有16家上榜，排名位居國內第四，全球第六。2019年度，全球共有932家黑珍珠指南入圍餐廳，其中成都入圍48家，國內排名僅次于上海、北京和廣州，位居第四，全球排名位居第五位。
記者了解到，2018年，成都餐飲業整體市場不斷擴大，與2017年上半年相比，2018年上半年餐廳門店數同比增長76.3%，經營環境也有所提升。2018成都餐飲熱搜商圈中，春熙路、太古里、科華北路、建設路等榜上有名。回鍋肉、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成為最受歡迎的成都川菜，肥腸粉、兔頭、缽缽雞、蛋烘糕等成為最受歡迎的成都小吃。
成都最美火鍋六項評選結果出爐
這些菜品最受歡迎
今年的美食節，創造性地推出“新星廚評選”，超過50名成都的青年廚師得以與全球星廚搭檔，在學習傳承頂級美食烹飪技法中，進一步革新創造川菜烹制技藝；超過30家火鍋、串串及其上下游原輔料品牌商家帶來“美食之都成都火鍋文化月產業聯展”，展現成都火鍋產業發展的蓬勃之勢。
為弘揚天府文化、促進產業發展、擴大國際影響、建設美食之都，挖掘并打響“成都火鍋”文化品牌，總結大會還專門發布了“成都火鍋十大必點菜品”、“成都最美火鍋”創意營銷獎、“成都最美火鍋”空間設計獎、“成都最美火鍋”品質服務獎、“成都最美火鍋”品牌獎、“成都最美火鍋”串串香獎等獎項。同時，第十五屆成都國際美食節“新星廚評選”也進行了頒獎。
記者了解到，毛肚、雞胗、肥牛、豬肉香菜丸子、豌豆尖、木耳、土豆、苕粉、紅糖糍粑、蛋炒飯成為成都火鍋十大必點菜品；大龍燚火鍋、小龍坎老火鍋、味蜀吾等榮獲“成都最美火鍋”創意營銷獎；皇城老媽-皇城店、蜀九香-新會展店榮獲“成都最美火鍋”空間設計獎……一系列以高品質、優服務、真實惠而勝出的上榜餐飲企業在美食節期間為廣大食客獻上了一場場獨特的關于成都的美食體驗。 成都晚報記者 羅斯
