民以食為天，無論是日常的生活還是在中國的傳統文化中都占據著重要的作用。因此，飲食的安全問題一直備受關注。餐飲、食品行業是公關危機的高發地，如果出現視頻安全問題常常引起一場危機，很容易形成社會熱點，如果處理不當就會讓企業陷入困境甚至倒閉的境況。湖南巨推接下來教你如何應對食品行業的公關危機。
一、現場妥善處理，爭取當場讓當事人滿意
該原則有兩個前提：首先是，出現的食品衛生安全事件沒有發展到出現嚴重的健康結果，或者群體事件其次，顧客選擇在第一時間回頭找企業進行投訴和溝通處理，這時，采取這一原則，通過的處理流程為：
1、接待店員應及時將情況上溯，由店長或者有經驗的店員接待處理，并及時通知企業負責人或者老板
2、對顧客投訴事件進行充分的細節了解，包括購買的時間、過程、食用的過程，發現的問題，第一時間判斷事情的真偽
3、如果顧客投訴的事件真實存在，處理人應第一時間道歉，解釋可能出現的原因，并征詢當事人的賠償要求和其它訴求，如果需要可以進行送醫檢查等，最大可能獲得當事人的完全諒解
4、如果當事人不是一個人，或者有其它相關關鍵人陪同，也應一并照顧陪同人的觀點和感受，爭取一并獲得諒解
5、企業負責人及時當場參與溝通，標明態度，表達重視，獲得諒解
6、對當事人進行適當賠償，雙方簽訂諒解確認，表明事件已經妥善處理，不再追究或者擴散處理。
二、證據保全原則
1、對事件處理的證據進行及時保全，包括購買視頻、小票、處理人對事件處理的流程描述、當事方簽字的諒解確認。
2、對工廠、門店涉事產品，品類，當期原材料進行及時取樣、封存，進行證據保全。
三、問題充分自查自醒原則
，企業對所出現的問題進行充分的自查自醒，如果確實存在問題和責任，則需查找問題出現的原因、根源和責任人，及時對企業管理漏洞進行封堵，對責任人進行處理，確保不再類似的問題。
如果最終自查無法支持是企業自身的責任，可以引入第三方權威機構進行責任認定和解釋。
四、社交媒體事件擴散的有效應對原則
如果通過觀察，發現該事件有通過社交媒體小規模擴散的現象，應第一時間進行有效應對，包括對用戶咨詢、評論進行有效引導和回復，對用戶群進行有效的解釋和安撫。
通過用戶的咨詢、投訴情況，觀察輿情是否有向媒體擴散的趨勢。對于媒體關注的苗頭進行充分重視和處理，及時將輿情熱點下壓。
媒體的介入與發酵一般是危機形成的重要推動力，也是危機形成的核心節點。
五、提前準備對媒體和政府機關的危機應對預案
包括核心媒體關系梳理和應對預案，尤其是傳統媒體：紙媒、電視媒體、知名網媒、自媒體，政府主管機構的關系梳理，應對預案。
所以，食品行業的公關危機我們應該盡量的去避免，在管理上一定要嚴謹。問題出現時也不要逃避，應該沉著冷靜的應對，逐步化解危機，防止事件進一步的惡化。如果一旦形成危機，承認事實，真誠道歉，平穩度過危機后再通過適當的活動營銷，降低負面影響。
