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兩個案例告訴你餐企沒有危機公關意識,再好生意也完蛋!

發布于:2018-12-14 19:32來源:莫化成 作者:莫化成 點擊:

對于餐飲行業來說,出現危機和食品安全問題怎么處理是尤為重要的。其次,餐飲行業還需掌握危機公關的化解方法,不然等到危機到來之后,如果沒做好準備,生意再好的餐企也照樣完蛋。

兩個案例告訴你餐企沒有危機公關意識,再好生意也完蛋

 

 

這前幾個月在江門就出現了兩起酒吧、餐吧的危機公關。

第一起是酒吧,因為表演問題,一個女工作人員在高空掉了下業,造成很嚴重的傷。而這樣的事情發生后,該酒吧沒有第一時間出來認識錯誤和跟蹤。還把這次掉傷原因對外公布說成是一次營銷行為。兩天后,事情發生的大反轉,出事員工在朋友圈,發出了令人意想不到的事實結果,出事員工交待出事是意外,事情幾天過去了酒吧方沒有一個管理層聯系她,也沒有明確應該怎么處理,醫藥費也是幾個同事左借右借湊起來,單方面跟酒吧聯系,酒吧也沒有理會。最后這個事情影響到其它的員工分分離職,酒吧的整個市場影響力一落千丈,剛開業三個月就倒閉了。

第二起是餐吧,因為裝修電路問題,在經營中 ,二樓發生起火,當場停電,嚇得現場顧客分分爭先恐后沖出門口,興好沒有制成人員傷亡,但這事情的冒煙圖、現場圖和視頻當天晚上就在全市各大朋友圈、群熱傳,不好的言論也鼠屎污羹。后來,該餐吧對外公布這是一場演習。對于當天消費了一半的顧客也沒有怎么表態道歉。在這個事實都擺在客人眼前的事,當成是一個演習來處理掉。后來,該酒吧停業整頓很長時間,罰款幾十萬元,因為這事,全市所在餐飲餐吧酒吧全面整頓,影響非常大

危機公關如何化解

餐飲危機公關就像是一顆隨時可能爆炸的炸彈一樣,威脅著行業、餐企本身的發展。

餐飲老板不懂處理危機公關,就會被危機處理

餐飲服務業是一個靠口碑來生存的行業,一家餐飲企業在社會和消費者中的口碑直接決定了它的營業額。現在,每個人都是自己的媒體,他們不僅是各種新聞事件的瀏覽者、旁觀者,也是新聞事件的發布者。因此,餐飲業作為一種特殊的企業經營,掌握危機公關化解辦法的重要性就不言而喻了。

當今社會,“好事不出門,壞事傳千里”的規律在互聯網上表現得更加突出。對于餐飲品牌幾乎是滅頂之災!但是對于餐飲創業者來說,恐怕難免會碰到一些事故,這個時候應該如何進行危機公關呢?

兩個案例告訴你餐企沒有危機公關意識,再好生意也完蛋

 

 

傳播出去的負面消息如何化解

首先,要以最快的速度反應;找出問題所在。其次,如果有問題,首先是誠懇認錯,承諾堅決改正,這種情況適用于確實存在事實問題時;再次,承認有問題,但指出報道有偏頗力圖撥亂反正,比如說這是是偶然;最后,在外部則要抓緊時間面對核心媒體群;第一時間找到第三方權威證詞;聯合一切可以利用的力量緩解甚至消除質疑和攻擊

強化餐飲危機公關意識

危機公關來了企業該怎么辦?強化餐飲危機公關意識、化解問題就顯得格外重要了。

以下四點需要記住:

主動承認錯誤比解釋更加有效,危機觸發的時候,解釋等于狡辯,事實會被理解為歪理;

主動放低身段比高高在上更加有效;

主動承擔責任比推諉更加有效;

主動透明原由比規避更加有效,看得越清楚,就會更少猜疑。

餐飲行業出現公關危機是不可避免的事情,經營者應該提前做好應對任何危機的準備。如果沒有專門的危機公關團隊,這個時候就需要多做學習、了解更多的公關知識

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