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餐飲行業(yè)品牌危機公關的重要性,有備才能無患

發(fā)布于:2019-05-13 18:52來源:顏如 作者:顏如 點擊:
被臥底、被差評、被曝光,食品安全衛(wèi)生出現(xiàn)問題……在網(wǎng)絡高速發(fā)展的時代,餐飲企業(yè)一點的動靜都可以被無限的放大很多倍;餐飲人是如何應對層出不窮的公關危機?在問題發(fā)生后如何能將影響降到最低?一夜紅傳媒來告訴餐飲人應對公關危機的一些小技巧。

 

有的餐飲人說到,餐飲是真的越來越難做了,一會被差評,一會被曝光,自己還沒有反應過來的,,負面就一堆了,真的是不知道該怎么辦了?

現(xiàn)在的餐飲老板都不重視危機公關,往往在出事以后才想辦法,這樣往往會失去了先機,我們先要了解餐飲危機的特點有什么?針對這些特點,來做出相應的對策。

1、突發(fā)性:來的太過于突然,讓自己始料不及。

2、聚焦性:現(xiàn)在是信息時代,這就像大火借了東風一樣,迅速傳播開來。

3、破壞性:出其不意,攻其不備。

4、緊迫性:危機一旦爆發(fā),迅速蔓延。

無論是3·15曝光的諸多品牌,還是之前某火鍋后廚被臥底、被人放死老鼠等事件,都具有突發(fā)性、聚焦性和緊迫性等特點。只有總結(jié)諸多品牌所犯的錯誤,加大自身的整改力度,也是得出無論是餐廳被差評、被臥底,態(tài)度是很重要的重要一點,真誠、認真道歉,才能平息消費者怒火,比如某火鍋門店被曝有問題時,都是第一時間聲明道歉的,道歉要表達遺憾、承認錯誤、彌補損失、保證不犯、請求原諒。

再者就是要真誠溝通,去年某火鍋“老鼠們”事件發(fā)生時候,它的處理方式即使先真誠認錯,并坦白公司每個月都會處理類似的食品安全事件,并且在道歉后,公告中寫到“涉事停業(yè)的兩家門店干部和職工不需要恐慌,你們只要按照制度要求進行整改并承擔責任”這樣的話語。嘟茶院茶飲就是學它的這一點,不論是店面發(fā)生怎樣的事情,先承認自己的錯誤,再給出一點的處理方法,在任何情況下,主動承認錯誤都比解釋來的更有效,嘟茶院憑借這一點,在市場上更是吸引消費者的目光。

還有就是速度第一;嘟茶院茶飲總結(jié)出危機公關有三個最為寶貴的時點:突發(fā)事件爆發(fā)后30分鐘、2個小時、24個小時。

某漢堡店的一家門店出現(xiàn)了更改產(chǎn)品保質(zhì)期等黑料,一個小時不到麥當勞方面就發(fā)布道歉聲明,第二天被曝光的門店就停業(yè)整頓了。嘟茶院茶飲吸收教訓,將品質(zhì)永遠放在第一位,為此,還成立專門的團隊,在質(zhì)量上把關,不允許出現(xiàn)問題,只有從根源上解決問題,才會放心無憂,才會博得人們的好感,讓人覺得你有承擔責任的心。

餐飲企業(yè)出現(xiàn)公關危機是不可避免的,要想將事情處理得更好,在堅守以誠為本、品質(zhì)至上的理念之下,成立專門的危機公關團隊建立應急預案,做到“有備”才能“無患”。

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