有的餐飲人說到，餐飲是真的越來越難做了，一會被差評，一會被曝光，自己還沒有反應過來的，，負面就一堆了，真的是不知道該怎么辦了?
現(xiàn)在的餐飲老板都不重視危機公關，往往在出事以后才想辦法，這樣往往會失去了先機，我們先要了解餐飲危機的特點有什么?針對這些特點，來做出相應的對策。
1、突發(fā)性：來的太過于突然，讓自己始料不及。
2、聚焦性：現(xiàn)在是信息時代，這就像大火借了東風一樣，迅速傳播開來。
3、破壞性：出其不意，攻其不備。
4、緊迫性：危機一旦爆發(fā)，迅速蔓延。
無論是3·15曝光的諸多品牌，還是之前某火鍋后廚被臥底、被人放死老鼠等事件，都具有突發(fā)性、聚焦性和緊迫性等特點。只有總結(jié)諸多品牌所犯的錯誤，加大自身的整改力度，也是得出無論是餐廳被差評、被臥底，態(tài)度是很重要的重要一點，真誠、認真道歉，才能平息消費者怒火，比如某火鍋門店被曝有問題時，都是第一時間聲明道歉的，道歉要表達遺憾、承認錯誤、彌補損失、保證不犯、請求原諒。
再者就是要真誠溝通，去年某火鍋“老鼠們”事件發(fā)生時候，它的處理方式即使先真誠認錯，并坦白公司每個月都會處理類似的食品安全事件，并且在道歉后，公告中寫到“涉事停業(yè)的兩家門店干部和職工不需要恐慌，你們只要按照制度要求進行整改并承擔責任”這樣的話語。嘟茶院茶飲就是學習它的這一點，不論是店面發(fā)生怎樣的事情，先承認自己的錯誤，再給出一點的處理方法，在任何情況下，主動承認錯誤都比解釋來的更有效，嘟茶院憑借這一點，在市場上更是吸引消費者的目光。
還有就是速度第一;嘟茶院茶飲總結(jié)出危機公關有三個最為寶貴的時點：突發(fā)事件爆發(fā)后30分鐘、2個小時、24個小時。
某漢堡店的一家門店出現(xiàn)了更改產(chǎn)品保質(zhì)期等黑料，一個小時不到麥當勞方面就發(fā)布道歉聲明，第二天被曝光的門店就停業(yè)整頓了。嘟茶院茶飲吸收教訓，將品質(zhì)永遠放在第一位，為此，還成立專門的團隊，在質(zhì)量上把關，不允許出現(xiàn)問題，只有從根源上解決問題，才會放心無憂，才會博得人們的好感，讓人覺得你有承擔責任的心。
餐飲企業(yè)出現(xiàn)公關危機是不可避免的，要想將事情處理得更好，在堅守以誠為本、品質(zhì)至上的理念之下，成立專門的危機公關團隊建立應急預案，做到“有備”才能“無患”。
